La parmigiana è un piatto italiano amato da molti, noto per la sua deliziosa combinazione di melanzane, salsa di pomodoro e formaggio fuso. Tuttavia, per coloro che seguono una dieta senza lattosio o desiderano una versione più leggera di questo classico, esiste una soluzione: la parmigiana leggera con mozzarella senza lattosio.
Parmigiana leggera e senza lattosio: La spesa
La chiave per preparare una parmigiana deliziosa e leggera sta nella scelta degli ingredienti giusti. Iniziamo dalla mozzarella senza lattosio, uno degli ingredienti principali che renderà questo piatto adatto a chi soffre di intolleranza al lattosio. È consigliabile visitare negozi di alimenti naturali o supermercati ben forniti, o acquistando mozzarella in offerta su Bennet per esempio, che propone anche mozzarella senza lattosio. Verifica sempre l’etichetta del prodotto per assicurarti che sia effettivamente priva di lattosio. Alcune marche ben conosciute producono mozzarella senza lattosio, garantendo la stessa consistenza e il sapore della mozzarella tradizionale.
Ma l’ingrediente principale è sicuramente la melanzana. Scegli melanzane sode e mature per garantire il migliore sapore e consistenza nel tuo piatto. Stessa cosa per i pomodori. Consigliamo di acquistarle in negozi bio, al mercato o da piccoli produttori, in modo che la verdura sarà di ottima qualità e saporita. Infatti, acquistando ingredienti di alta qualità, otterrai una parmigiana che conquisterà il palato di chiunque.
Parmigiana leggera con mozzarella senza lattosio: La ricetta
Ingredienti:
2 melanzane medie
4 pomodori maturi
200 g di mozzarella senza lattosio
Olio d’oliva extra vergine
Basilico fresco
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Preriscalda il grill o la griglia all’aperto a fuoco medio-alto.
Taglia le melanzane a fette sottili. Spennella leggermente entrambi i lati delle fette con olio d’oliva e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Posiziona le fette di melanzane sulla griglia calda e cuocile per circa 2-3 minuti da entrambi i lati, finché diventano morbide e leggermente carbonizzate. Assicurati di girarle con attenzione per evitare che si brucino troppo. Una volta cotte, trasferisci le melanzane in un piatto.
Nel frattempo, prepara una semplice salsa di pomodoro con i pomodori maturi, olio d’oliva, basilico fresco, sale e pepe. Puoi anche grigliare leggermente i pomodori per un tocco extra di sapore prima di aggiungerli alla salsa. Cuoci la salsa a fuoco medio fino a quando si addensa.
Una volta pronta la salsa, inizia a comporre la parmigiana leggera senza lattosio. In una pirofila, alterna strati di melanzane grigliate, mozzarella senza lattosio e salsa di pomodoro. Ripeti questo processo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella sulla parte superiore.
Inforna la parmigiana a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire. Decorala con basilico fresco e goditi la tua parmigiana leggera con mozzarella senza lattosio preparata con melanzane alla griglia!
Questa versione della ricetta conserva tutto il sapore della parmigiana tradizionale, ma con un tocco più leggero grazie alla cottura delle melanzane alla griglia anziché friggerle. Buon appetito!
